Pita od bundeve
- Ukupno vreme: 45 minuta
- Priprema: 15 minuta
- Težina: Lako
Recept za pitu sa bundevom i grizom
Korak 1
U većoj činiji pomešajte bundevu, šećer, vanilin šećer, cimet, griz i so. Ostavite da odstoji 15 minuta da griz upije višak tečnosti.
Korak 2
Dodajte ulje i prašak za pecivo u smesu od bundeve i sve dobro sjedinite
Korak 3
Nauljite pleh, slažite polovinu kora, svaku lagano premažite uljem. Preko kora ravnomerno rasporedite fil od bundeve.
Korak 4
Prekrijte fil ostatkom kora, svaku premažite uljem. Poravnajte površinu i pecite u rerni na 180°C
oko 35-40 minuta dok pita ne porumeni.
Sastojci za pitu od bundeve
Pribor
Pribor: pleh (30cm), rendalica, posuda za mešanje.
Varijacije pite sa bundevom - recepti
Pita sa bundevom je omiljena jesenja poslastica – jednostavna za pripremu i lako prilagodljiva. Osim klasične verzije sa gotovim korama, popularne su i varijacije sa orasima, sirom, jabukama ili heljdinim korama.
U nastavku donosimo nekoliko proverenih recepata i načina pripreme.
Pita od bundeve sa heljdinim korama
Zdravija verzija sa bogatim ukusom heljde i toplim začinima.
Sastojci:
- 500 g heljdinih kora
- 1 kg rendane bundeve
- 100 g smeđeg šećera
- 50 g griza
- 10 g vanilin šećera
- 5 g cimeta
- 100 ml ulja
- Prstohvat soli
Priprema:
Korak 1:
U većoj činiji pomešajte bundevu, šećer, vanilin šećer, cimet, griz i so.
Ostavite 15 minuta da griz upije višak tečnosti.
Korak 2:
Nauljite pleh.
Slažite polovinu heljdinih kora, svaku lagano premažite uljem.
Korak 3:
Ravnomerno rasporedite ceo fil od bundeve preko kora.
Korak 4:
Pokrijte preostalim korama, sve premažite uljem.
Pecite na 180 °C oko 30–35 minuta dok ne porumeni.
Ohladite i po želji pospite šećerom u prahu.
Pita sa bundevom i orasima
Aromatična verzija sa dodatkom mlevenih oraha.
Sastojci:
- 500 g kora za pitu
- 800 g rendane bundeve
- 100 g mlevenih oraha
- 100 g šećera
- 50 g griza
- 1 kašičica cimeta
- 10 g vanilin šećera
- 100 ml ulja
Priprema:
Korak 1:
U činiji pomešajte bundevu, šećer, orahe, griz, cimet i vanilin šećer.
Korak 2:
U nauljen pleh slažite polovinu kora, svaku blago premažite uljem.
Korak 3:
Rasporedite fil ravnomerno preko složenih kora.
Korak 4:
Pokrijte ostatkom kora, premažite i gornju koru.
Pecite na 180 °C oko 35 minuta dok lepo ne porumeni.
Ohladite i pospite šećerom u prahu.
Slana pita sa bundevom i sirom
Slatko-slana pita idealna za večeru ili doručak.
Sastojci:
- 500 g kora za pitu
- 600 g rendane bundeve
- 300 g mladog sira
- 2 jaja
- 1/2 kašičice soli
- Biber po ukusu
- 100 ml ulja
Priprema:
Korak 1:
U činiji sjedinite bundevu, sir, jaja, so i biber.
Dobro promešajte da se smesa ujednači.
Korak 2:
Nauljite pleh i složite polovinu kora, svaku premazujući uljem.
Korak 3:
Ravnomerno rasporedite sav fil preko kora.
Korak 4:
Pokrijte ostatkom kora, premažite i gornju koru.
Pecite na 180 °C oko 35-40 minuta dok ne porumeni.
Poslužite toplo, uz jogurt ili kiselo mleko.
Pita sa bundevom i jabukama
Sočna i osvežavajuća kombinacija bundeve i jabuka.
Sastojci:
- 500 g kora za pitu
- 500 g rendane bundeve
- 500 g rendanih jabuka
- 100 g šećera
- 50 g griza
- 1 kašičica cimeta
- 100 ml ulja
Priprema:
Korak 1:
U posudi pomešajte bundevu, jabuke, šećer, griz i cimet.
Ostavite 10 minuta da puste sok.
Korak 2:
Nauljite pleh i slažite polovinu kora, svaku premažite.
Korak 3:
Sipajte ceo fil ravnomerno preko kora.
Korak 4:
Prekrijte ostatkom kora, sve premažite uljem.
Pecite 30-35 minuta na 180 °C dok ne porumeni.
Po želji pospite šećerom u prahu.
Pita sa bundevom i Plazmom
Pita bogatog ukusa, sa dodatkom mlevenog keksa.
Sastojci:
- 500 g kora za pitu
- 800 g rendane bundeve
- 150 g mlevene Plazme
- 100 g šećera
- 1 kašičica cimeta
- 10 g vanilin šećera
- 100 ml ulja
Priprema:
Korak 1:
Pomešajte bundevu, šećer, mlevenu Plazmu, cimet i vanilin šećer.
Ostavite 10 minuta da se sve sjedini.
Korak 2:
Slažite polovinu kora u nauljen pleh, svaku blago premažite.
Korak 3:
Ravnomerno rasporedite fil, poravnajte kašikom.
Korak 4:
Pokrijte ostatkom kora i premažite uljem.
Pecite na 180 °C oko 35 minuta dok pita ne porumeni.
Po želji, pospite dodatnom Plazmom ili šećerom.
Saveti i trikovi za pitu sa bundevom i grizom od gotovih kora
Birajte pravu sortu bundeve – Najbolje su slatke i aromatične vrste kao što su Butternut, Hokaido ili muskatna bundeva. Imaju manje vode i više ukusa.
Ako je bundeva jako sočna, fil može da bude previše redak. U tom slučaju:
Povećajte količinu griza za 10-20 g ili
Ostavite fil da odstoji 15 minuta kako bi griz upio višak tečnosti.
Ulje nanosite tanko, ali ravnomerno – Svaku koru lagano premažite četkicom ili kašikom. Previše ulja može učiniti pitu teškom, a premalo je učiniti suvom.
Za dodatnu hrskavost – Gornji sloj kora premažite sa malo otopljenog putera ili kiselom vodom pomešanom sa uljem pre pečenja.
Ako pita počne da tamni pre nego što je pečena – Pokrijte je aluminijumskom folijom u poslednjih 10 minuta.
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 °C dok gornja kora ne dobije zlatno-braon boju – obično 30-40 minuta.
Ostavite da se prohladi 10-15 minuta nakon pečenja – to omogućava da se fil stegne i pita lepše seče.
Šećer u prahu pospite tik pred služenje – Tako će ostati beo i neće upiti vlagu iz kore ili fila.
Nutritivne vrednosti pite sa bundevom
Na osnovu prosečnog recepta sa bundevom, grizom i gotovim korama:
Kalorije: ~208.6 kcal
Proteini: ~3.0 g
Masti: ~9.7 g
Ugljeni hidrati: ~29.0 g
Vlakna: oko 2-3 g
Šećeri: ~13-15 g (u zavisnosti od vrste bundeve i količine dodatog šećera)
Napomena: Vrednosti su okvirne i mogu varirati u zavisnosti od tipa ulja, vrste bundeve, količine šećera i debljine kora.
Koliko kalorija ima parče pite sa bundevom i grizom?
Jedno prosečno parče pite sa bundevom (150-170 g) ima oko 310-350 kcal. Kalorije variraju u zavisnosti od sastojaka i količine šećera i ulja. Može se prilagoditi za manje kaloričnu verziju smanjenjem masnoća i šećera.
Alergeni i dijetetske oznake bundevare
U ovom receptu mogu se pronaći uobičajeni alergeni koji su važni za osobe sa osetljivošću ili posebnim prehrambenim potrebama. Takođe, navodimo koje dijetetske oznake važe za ovaj tip pite i kako je moguće prilagoditi recept različitim ishranim
Alergeni prisutni u receptu:
Gluten – iz gotovih kora i griza (osim ako nisu bezglutenski).
Jaja – samo u nekim varijacijama (npr. slana pita sa sirom).
Laktoza – može biti prisutna ako se koristi sir, puter ili mlečni dodatak (varijabilno).
Dijetetske napomene:
❌ Nije posna – osim ako se koristi posna verzija kora i ulje bez dodataka.
❌ Nije bezglutenska – osim ako se koriste bezglutenske kore i griz.
❌ Nije pogodna za vegane – ako se koristi jaja, sir ili mlečni proizvodi.
✅ Pogodna za vegetarijance – ako ne sadrži mesne ili želatinske dodatke.
Mogućnosti prilagođavanja:
Posna pita: Koristiti posne kore, biljno ulje i izostaviti mlečne proizvode.
Bezglutenska verzija: Koristiti kore i griz od heljde, kukuruza ili pirinča.
Veganska verzija: Izbaciti jaja i mlečne proizvode, koristiti biljni jogurt i biljno mleko.
Komentari
Super recept
⭐⭐⭐⭐⭐
Nikad lakša pita od bundeve
⭐⭐⭐⭐⭐
Preporučujemo još
Carksa pita
Bogato punjena pita od ručno razvlačenih kora i raskošnog fila. Priprema se sa pažnjom i ponosom - za praznične trpeze i posebne goste.
Pita sa jabukama
Sočna pita puna rendanih jabuka, cimeta i nežnog testa. Domaća poslastica uz šolju kafe ili čaja. Jednostavna, a baš kao što je pravila baka.
Najčešća pitanja o piti od bundeve
Najbolje su slatke i aromatične sorte poput Butternut, Hokaido i muskatne bundeve, jer imaju manje vode i daju bogat ukus.
Da, domaće kore su odličan izbor i daju pitu sa bogatijom teksturom. Priprema traje duže, ali ukus je autentičniji.
Dodajte griz u fil i ostavite da stoji 15 minuta kako bi upio višak tečnosti, ili kratko prodinstajte bundevu pre filovanja.
Može, ako koristite bezglutenske kore i griz od heljde, pirinča ili kukuruza. Potrebno je proveriti da svi sastojci budu bez glutena.
Svaku koru tanko premažite uljem ili otopljenim puterom, pecite na 180 °C i ako pita previše brzo tamni, prekrijte alu-folijom.
Pitu čuvajte u frižideru do 3 dana u pokrivenoj posudi. Pre posluženja, možete je blago podgrejati u rerni ili mikrotalasnoj.