Španska pita
- Ukupno vreme: 45 minuta
- Priprema: 15 minuta
- Težina: Lako
Recept za špansku pitu
Korak 1
Uključite rernu na 180°C da se zagreje. U velikoj činiji umutite jaja, jogurt, pavlaku, ulje, prašak za pecivo, so i biber dok smesa ne postane ujednačena.
Korak 2
Postepeno dodajte brašno u smesu i mešajte dok ne dobijete glatku masu bez grudvica
Korak 3
Izmrvljen feta sir, narendani kačkavalj, sitno seckanu šunku, iseckanu papriku i narendanu
tikvicu pažljivo umešajte u smesu
Korak 4
Sipajte smesu u podmazan ili papirom obložen pleh. Poravnajte i pecite 35-40 minuta dok pita ne dobije zlatno-smeđu koricu.
Sastojci za špansku pitu
Pribor
posuda za mešanje, mikser (ili žica za mućenje), pleh za pečenje.
Varijacije španske pite
U nastavku su predstavljene četiri ukusne varijacije španske pite koje lako možeš pripremiti kod kuće.
Španska pita sa pečurkama
Blaga pita sa dodatkom šampinjona, koja donosi zemljanu, slatku aromu pečuraka.
Sastojci:
- 200 g sitno seckanih šampinjona (ili bukovača)
- Ulje za prženje
- So, biber po ukusu
- Ostali sastojci kao u osnovnom receptu (jaja, jogurt, brašno, paprika, sir itd.)
Priprema:
Korak 1: Pečurke kratko propržite na ulju sa malo soli i bibera.
Korak 2: Umešajte propržene pečurke u fil, umesto ili pored šunke.
Korak 3: Nastavite sa pripremom pite kao u osnovnom receptu.
Korak 4: Pecite na 180-200 °C oko 30-35 minuta dok pita ne dobije zlatnu boju.
Vegetarijanska španska pita
Pita bez mesa, sa više povrća i začina za bogatiji ukus.
Sastojci:
- Višnje paprika, praziluk ili spanać po želji (oko 200 g ukupno)
- Više sira po ukusu
- Origano, crni biber i ostali omiljeni začini
- Ostali sastojci iz osnovnog recepta, osim šunke
Priprema:
Korak 1: Pripremite povrće, iseckajte i blago propržite ako želite.
Korak 2: Umešajte povrće u fil sa jajima, jogurtom i sirom.
Korak 3: Nastavite pripremu kao u osnovnom receptu.
Korak 4: Pecite na 180–200 °C oko 30-40 minuta dok pita ne porumeni.
Španska pita sa tikvicama
Sočna i lagana pita sa dodatkom narendanih tikvica.
Sastojci:
- 200 g očišćenih, narendanih tikvica
- So za posipanje tikvica
- Ostali sastojci iz osnovnog recepta
Priprema:
Korak 1: Narendane tikvice posolite i ostavite da odstoje 10 minuta, zatim ih dobro iscedite.
Korak 2: Umešajte tikvice u fil umesto paprike.
Korak 3: Pripremite i pecite kao u osnovnom receptu.
Španska pita sa piletinom
Bogata pita sa dodatkom kuvanog i pečenog pilećeg mesa.
Sastojci:
- 200 g sitno seckane kuvano-pečene piletine (prsa ili batak bez kože)
- Malo ulja ili putera za prženje
- So, biber i začini po ukusu
- Ostali sastojci iz osnovnog recepta
Priprema:
Korak 1: Piletinu propržite na ulju ili puteru sa lukom i začinima.
Korak 2: Dodajte piletinu u fil.
Korak 3: Nastavite sa pripremom i pečenjem kao u osnovnom receptu
Saveti i trikovi za brzu špansku pitu
Za vazdušastu teksturu: Posebno umutite belanca (odvojena od žumanaca) u čvrst sneg pre nego što ih pažljivo umešate u smesu. To će pitu učiniti mekšom i puferastijom iznutra.
Hrskava korica: Pre pečenja premažite vrh pite malo maslinovim uljem ili rastopljenim puterom. Možete i pred kraj pečenja (nakon 10–15 minuta) lagano premazati fil umućenim jajetom – dobićete zlatno sjajnu i hrskavu koricu.
Suvi fil: Ako povrće (npr. tikvice) pušta vodu, procedite ga ili ga kratko propržite na suvom tiganju pre dodavanja u smesu. To sprečava da pita bude vlažna ili tečna.
Ravnomerno pečenje: Pecite u dobro zagrejanoj rerni i na polovini pečenja okrenite pleh – tako će se pita jednako ispeći sa svih strana.
Odmor pre služenja: Pustite pitu da odstoji 5–10 minuta nakon pečenja. Sokovi iz fila će se rasporediti, pa će sečić biti uredniji, a unutrašnjost još sočnija.
Nutritivne vrednosti španske pite
Približne nutritivne vrednosti na 100 g pečene španske pite (prema standardnom receptu sa šunkom, sirom i povrćem):
- Kalorije: ~170 kcal
- Proteini: 6,5 g
- Masti: 8 g
- Ugljeni hidrati: 15 g
- Vlakna: 1,5 g
- Šećeri: 1,5 g
Koliko kalorija ima španska pita
Jedno prosečno parče španske pite (oko 160 g) sadrži približno 270 kcal.
Kalorijska vrednost može varirati u zavisnosti od tačne količine šunke, vrste sira, dodataka (poput kiselih krastavaca ili pavlake), kao i količine ulja korišćene u pripremi.
Za lakšu verziju može se koristiti manje ulja, nemasni sir i izostaviti šunka.
U varijantama bez mesa ili sa više povrća, energetska vrednost može biti i niža, oko 200-230 kcal po parčetu.
Komentari
Još nema komentara.
Možda će vas zanimati i ovi recepti
Gibanica sa sirom
Sočne kore i meki fil od belog sira - klasična domaća pita za svaku priliku, idealna uz prohladan jogurt.
Pita sa mesom
Hrskave kore i sočan, bogat fil - tradicionalna pita prija u svakom zalogaju, savršena uz kiselo mleko ili jogurt.
Najčešća pitanja o španskoj piti
Može se jesti i topla i hladna. Topla je sočnija i mirisnija, ali je mnogi vole i hladnu jer se ukusi lepo povežu. Odlična je i za poneti kao užina.
U frižideru, španska pita može da stoji 2–3 dana, dobro prekrivena. Preporučuje se da se podgreje u rerni ili mikrotalasnoj pre serviranja.
Da, možete. Najbolje je zamrznuti je u parčićima, zamotanu u foliju ili kesu. Odmrzavajte u frižideru, a zatim podgrejte u rerni da zadrži teksturu.
Kombinacija pšeničnog i kukuruznog brašna daje najbolju teksturu. Po želji, može se koristiti integralno brašno, ali će pita biti nešto gušća.
Naravno. Umesto šunke možete koristiti povrće (tikvice, spanać, praziluk) ili više sira. Tako dobijate vegetarijansku verziju španske pite.
Španska pita obično sadrži više povrća (paprike, krastavce), dok je carska bogatija sirom i pavlakom. Tekstura i ukus se razlikuju u nijansama.
Najčešće se koristi trapist, ali može i kačkavalj, feta ili mešavina više sireva. Bitno je da se lepo topi i daje pun ukus filu.
Da, kiselo mleko može biti odlična zamena za jogurt u receptu. Ukus će biti blago drugačiji, ali će struktura pite ostati ista i biće podjednako sočna.