Pita od jabuka
- Ukupno vreme: 45 minuta
- Priprema: 20 minuta
- Težina: Lako
Recept za pitu sa jabukama i grizom
Korak 1
Uključite rernu na 180°C da se zagreje. Podmažite pleh uljem ili obložite papirom za pečenje. Pripremite kore tako što ćete ih nauljiti i slagati u pleh, ostavljajući dve kore za gornji sloj.
Korak 2
Oljuštite i narendajte jabuke. Pomešajte ih sa šećerom, grizom, cimetom i vanilin šećerom dok se sastojci dobro sjedine.
Korak 3
Sipajte fil od jabuka preko složenih kora u plehu. Pokrijte gornjim korama koje ste prethodno nauljili. Premažite ih sa još malo ulja. Pecite 40-45 minuta dok pita ne dobije zlatno-smeđu koricu i fil se blago stegne.
Pita sa jabukama od gotovih kora (sastojici)
Pribor
Pleh, rendalica, posuda za mešanje
Saveti i trikovi za jednostavnu pitu sa jabukama
Za mekšu i sočniju unutrašnjost
- Držite kore pokrivene vlažnom krpom dok pripremate fil, kako bi ostale elastične i ne pukle.
- Ne štedite na ulju ili maslacu – premažite svaku koru kako bi pita ostala sočna i mirisna.
- Ako je fil previše vodenast (posebno kod sočnih jabuka), dodajte malo griza koji upija višak soka, ali ne utiče na ukus.
Za hrskavu koricu
- Premažite gornji sloj pite mešavinom ulja ili otopljenog putera sa malo vode pre pečenja, što daje zlatnu i hrskavu površinu.
- Pečenje u prethodno zagrejanoj rerni omogućava ravnomerno pečenje i lepšu teksturu kore.
Za bogatiji ukus i aromu
- Dodajte u fil prstohvat cimeta, vanilin šećera ili čak malo muskatnog oraščića za toplu i aromatičnu notu.
- Jabuke možete kombinovati sa malo meda ili limunovog soka kako biste pojačali svežinu ukusa.
Sitno seckanje i pravilno slaganje
- Jabuke sitno iseckajte ili izrendajte da bi se fil ravnomerno rasporedio i kora lepo obavila fil.
- Prilikom slaganja kora, blago ih poprskajte vodom ili mlekom da ostanu elastične i da se bolje povežu sa filom.
Odmor nakon pečenja
Nakon vađenja iz rerne, pustite pitu da odstoji najmanje 10 minuta – sokovi će se ravnomerno rasporediti, a sečenje će biti urednije.
Nutritivne vrednosti pite od jabuka
Poznavanje nutritivnih vrednosti pomaže pri planiranju zdravih obroka i kontroli unosa energije. U nastavku su prosečne nutritivne vrednosti za 100 g domaće pite od jabuka.
- Kalorije (kcal): 220 kcal
- Proteini: 3,8 g
- Masti: 6,0 g
- Od kojih zasićene: ~0,8 g
- Ugljeni hidrati: 38,5 g
- od kojih šećeri: 17,5 g
- Vlakna: 1,6 g
Koliko kalorija ima pita od jabuka?
Pita od jabuka sadrži u proseku oko 220 kcal na 100 g gotovog proizvoda. Ova vrednost može da varira u zavisnosti od količine šećera, vrste kora i dodataka u receptu. Osim energije, pita pruža oko 3,8 g proteina, 6 g masti (od kojih je približno 0,8 g zasićenih), 38,5 g ugljenih hidrata i oko 1,6 g vlakana na 100 g.
Varijacije pite od jabuka
Pita od jabuka se može pripremiti na mnogo načina, zavisno od dostupnih sastojaka i željenog ukusa. Od brzih i jednostavnih recepata do bogatijih verzija sa dodacima. Svaka od ovih varijacija donosi poseban šmek klasičnog deserta od jabuka
Sipana pita od jabuka (zalivena)
U pleh naizmenično sipaj suve sastojke (brašno, griz, šećer) i narendane jabuke. Kada složiš sve, zalij vodom ili sokom od jabuka i peci oko 40 minuta na 180°C. Ova pita ne zahteva razvlačenje kora i uvek ispadne sočna.
Američka pita sa jabukama
Pripremi prhko testo (brašno, puter, malo šećera i hladna voda) i podeli ga na dva dela. Jedan deo razvuci i stavi u kalup, dodaj fil od seckanih jabuka, cimeta i limunovog soka. Prekrij drugim delom testa (možeš ga iseći na trake za rešetkast izgled) i peci 40-45 minuta na 190°C.
Posna pita od jabuka
Koristi gotove kore, fil od jabuka, šećera i cimeta, a umesto putera stavi ulje ili margarin. Kore premaži uljem, filuj sloj po sloj, uvij pitu i peci oko 35-40 minuta na 180°C. Sočna i pogodna za dane posta ili vegansku ishranu.
Pita sa jabukama i jogurtom
U fil dodaj šolju običnog ili grčkog jogurta umesto dela ulja ili pavlake. Postupak slaganja je isti kao kod klasične pite – kore se mažu uljem, filuje se jabukama i peče 40 minuta na 180°C. Jogurt daje pitastom testu posebnu mekoću.
Pita sa jabukama i orasima
Jabukama dodaj šaku mlevenih ili seckanih oraha (po želji i lešnika ili badema). Fil stavi između kora, sve premaži uljem i peci 40 minuta na 180°C. Orasi daju hrskavu teksturu i jaču aromu.
Suva pita sa jabukama
Koristi prethodno dinstane ili suve jabuke. U fil dodaj prezle ili mleveni keks kako bi upio višak tečnosti. Filuj kore, premaži uljem i peci 35–40 minuta na 180°C. Brza i praktična kada nema svežih jabuka.
Pita od jabuka sa plazmom
U fil dodaj 100-150 g mlevene Plazme umesto dela griza. Slaganje i pečenje je isto kao kod osnovnog recepta (oko 40 minuta na 180°C). Plazma daje posebnu aromu i kompaktniju strukturu fila.
Alergeni i dijetetske oznake
Ovaj recept sadrži sledeće alergene:
- Gluten – prisutan u gotovim korama za pitu koje sadrže pšenično brašno.
- Laktoza – može biti prisutna u ulju ili dodatnim sastojcima ako sadrže mlečne proizvode (proveriti deklaraciju).
- Jaja – nisu korišćena u ovom receptu, ali mogu biti prisutna u nekim vrstama gotovih kora (proveriti na pakovanju).
- Moguća prisutnost konzervanasa ili dodataka – zavisi od proizvođača gotovih kora i ulja.
Dijete i posebne oznake
- Recept je pogodan za vegetarijance.
- Recept nije bezglutenski zbog korišćenja gotovih kora od pšenice.
- Recept može biti bezlaktozan ako se koriste ulja bez mlečnih dodataka i kore bez mleka, ali je neophodno proveriti sastav proizvoda.
- Recept nije posan niti veganski zbog potencijalnog prisustva mlečnih proizvoda i jaja u sastavu kora ili dodataka.
Pita od jabuka - korak po korak
Korak 1: Priprema i zagrevanje
Uključite rernu da se zagreva na 180°C do 200°C (gornji i donji grejač). Namažite pleh uljem ili obložite papirom za pečenje. Držite kore pokrivene vlažnom krpom dok pripremate fil, da ne bi se osušile.
Korak 2: Priprema jabuka
Operite, oljuštite i očistite jabuke od sredine. Izrendajte ih ili sitno iseckajte. Dodajte šećer, cimet i vanilin šećer, pa sve dobro promešajte da se ukusi povežu.
Korak 3: Priprema fila sa grizom
U posebnoj posudi pomešajte jabuke sa grizom koji će upiti višak soka i dati filu dobru teksturu. Po želji dodajte malo limunovog soka ili meda za dodatnu aromu.
Korak 4: Priprema kora
Svaku koru pažljivo razvucite i premažite uljem da bi pita bila sočna i mekana. Ukoliko su kore suve, lagano ih poprskajte vodom ili mlekom pre nego što stavite fil.
Korak 5: Slojevi pite
U pleh stavite jednu koru, premažite je uljem, zatim rasporedite deo fila od jabuka. Nastavite tako redom – koru, ulje, fil – dok ne potrošite sve sastojke, završavajući sa korom.
Korak 6: Završni sloj
Gornji sloj pite premažite uljem ili otopljenim puterom pomešanim sa malo vode da bi korica postala zlatno-hrskava.
Korak 7: Pečenje
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni oko 25-30 minuta na 180°C – 200°C, dok pita ne dobije lepu zlatnu boju. Proverite čačkalicom da li je pečena – treba da izađe suva.
Korak 8: Hlađenje i serviranje
Izvadite pitu iz rerne i ostavite da se hladi 10 minuta da se sokovi stabilizuju. Seckajte na kocke i poslužite, po želji pospite šećerom u prahu.
Komentari
Još nema komentara.
Preporučujemo
Carska pita
Sočna i bogata pita od kukuruznog i pšeničnog brašna, jaja, jogurta, sira i šunke. Vazdušasta i mekana, sa punim, domaćim ukusom. Idealna za porodične ručkove i svečane prilike.
Lenja pita sa jabukama
Sočna i mirisna lenja pita sa rendanim jabukama, cimetom i vanilom. Prhko testo koje se topi u ustima u savršenom je balansu sa slatko-kiselkastim filom. Klasičan domaći kolač koji prija uz kafu ili čaj.
Najčešća pitanja o piti sa jabukama
Da, šećer možete zameniti zaslađivačima poput stevije, eritritola ili meda. Promeniće se blago ukus i tekstura, ali pita ostaje sočna i slatka.
Koristite čvršće sorte koje se ne raspadaju – ajdared, granny smith ili jonagold. Slatko-kisele jabuke daju najbolji balans ukusa i arome.
Držite je u zatvorenoj posudi ili pokrivenu folijom na sobnoj temperaturi do 2 dana. U frižideru traje 3-4 dana, a zamrznuta do mesec dana.
Dodajte griz da upije višak tečnosti, a pitu ostavite da odmori 10-15 min posle pečenja kako bi se fil stegao i kore ostale hrskave.
Možete, ali ih prethodno odmrznite i ocedite višak tečnosti. Dodajte malo više griza da fil ne bi bio previše vodenast.
Premažite kore uljem ili otopljenim puterom i pecite u prethodno zagrejanoj rerni. Ostavite pitu da se prohladi pre sečenja.
Da, dodavanje oraha ili suvog grožđa daje dodatnu teksturu i ukus. Dodajte ih po želji u fil pre pečenja.