Lenja pita sa jabukama
- Ukupno vreme: 45 minuta
- Priprema: 15 minuta
- Težina: Lako
Lenja pita sa jabukama je jednostavan i ukusan desert koji se brzo priprema, a istovremeno nudi bogat i aromatičan fil od jabuka i cimeta. Fil od jabuka i cimeta čini pitu sočnom i osvežavajućom, dok blaga slatkoća testa lepo povezuje sve ukuse. Ova pita se lako uklapa uz šoljicu kafe ili čaja, što je čini idealnom poslasticom za popodnevne trenutke sa porodicom ili prijateljima.
Lenja pita sa jabukama recept
Korak 1
Uključite rernu na 180°C da se zagreje. U većoj činiji umutite jaja sa šećerom dok ne postanu penasta masa. Dodajte ulje, jogurt, prašak za pecivo i vanilin šećer, pa sve sjedinite u glatku smesu.
Korak 2
Postepeno dodajte brašno pomešano sa grizom i cimetom u smesu, mešajući dok ne dobijete ujednačenu masu bez grudvica.
Korak 3
Smesu ravnomerno rastanjite u podmazanom tiganju. Na to rasporedite narendane jabuke odozgo. Pecite na srednjoj temperaturi oko 20-25 minuta, dok pita ne dobije zlatno-smeđu koricu.
Sastojci za lenju pitu sa jabukama
Pribor
Pleh, Rendalica, Posuda za mešanje.
Varijacije lenje pite recepti i priprema
Lenja pita je klasik domaće kuhinje, poznata po jednostavnom testu i bogatom voćnom filu. Ono što je čini posebnom jeste njena prilagodljivost – osim jabuka, možete koristiti razno voće, orašaste plodove, pa čak i povrće poput bundeve.
Izdvojili smo nekoliko najpopularnijih varijacija, svaka sa preciznim receptom.
Lenja pita sa višnjama
Osvežavajuća, blago kiselkasta verzija sa prelepom bojom.
Sastojci:
- 400 g brašna
- 200 g putera ili masti
- 100 g šećera
- 2 jaja
- 100 ml jogurta
- 1 kašičica praška za pecivo
- 500 g očišćenih višanja (može zamrznute)
- 80 g šećera (za fil)
- 1 kašika griza
Priprema:
Umutite puter sa šećerom, dodajte jaja i jogurt. Postepeno dodajte brašno pomešano sa praškom za pecivo i umesite glatko testo.
Podelite testo na dva dela. Jedan deo razvucite i stavite u pleh obložen papirom za pečenje.
Višnje pospite šećerom i grizom, pa ravnomerno rasporedite po testu.
Prekrijte drugim delom testa, izbockajte viljuškom i pecite na 180 °C oko 35–40 minuta.
Pospite šećerom u prahu i poslužite.
Starinska lenja pita sa jabukama
Tradicionalna, meka i mirisna verzija sa bogatim filom.
Sastojci:
- 300 g masti
- 100 g šećera
- 3 jaja
- 500 g brašna
- 1 kašičica praška za pecivo
- 1 šoljica mleka
- 1 kg jabuka
- 50 g mlevenih oraha
- 2 kašike griza
- 50 g suvog grožđa
- 1 kašičica cimeta
- 1 vanilin šećer
Priprema:
Mast i šećer penasto umutite, dodajte jaja, a zatim brašno pomešano sa praškom za pecivo i mleko. Umesite glatko testo i podelite ga na dva dela.
Jabuke ogulite, narendajte i prodinstajte 5 minuta dok ne omekšaju. Umešajte orahe, suvo grožđe, griz, cimet i vanilin šećer.
Razvucite prvi deo testa i stavite u pleh, rasporedite fil i prekrijte drugim delom testa.
Pecite na 180 °C oko 40–45 minuta dok pita ne porumeni.
Ohlađenu pospite šećerom u prahu.
Lenja pita sa šljivama
Sočna verzija sa aromom kasnog leta.
Sastojci:
- 400 g brašna
- 180 g putera
- 100 g šećera
- 2 jaja
- 100 ml jogurta
- 1 kašičica praška za pecivo
- 500 g šljiva
- 50 g šećera (za fil)
- 1 kašika griza
- 1 kašičica cimeta
Priprema:
Umutite puter sa šećerom, dodajte jaja i jogurt, pa umešajte brašno sa praškom za pecivo.
Podelite testo na dva dela. Prvi deo razvucite i stavite u pleh.
Šljive očistite, nasecite na polovine, pomešajte sa šećerom, cimetom i grizom.
Rasporedite fil po testu, prekrijte drugim delom testa, izbockajte viljuškom.
Pecite na 180 °C oko 35 minuta.
Lenja pita sa jabukama sa masti
Bogata i tradicionalna pita sa kremastim testom na bazi masti.
Sastojci:
- 300 g masti
- 100 g šećera
- 3 jaja
- 500 g brašna
- 1 kašičica praška za pecivo
- 1 šoljica mleka
- 1 kg jabuka
- 50 g mlevenih oraha
- 2 kašike griza
- 50 g suvog grožđa
- 1 kašičica cimeta
- 1 vanilin šećer
Priprema:
Mast i šećer penasto umutiti mikserom ili kašikom, zatim dodati jaja i nastaviti mućenje dok se smesa ne sjedini.
Dodati prosejano brašno pomešano sa praškom za pecivo i mleko. Umesiti glatko testo koje se ne lepi za ruke.
Jabuke oljuštiti i narendati, pa prodinstati kratko na tihoj vatri da omekšaju. Dodati orahe, suvo grožđe, griz, cimet i vanilin šećer. Dobro izmešati i ostaviti da se fil malo prohladi.
Testo podeliti na dva dela. Prvi deo razvući ili lagano rastanjiti rukama, staviti u pleh obložen papirom ili podmazan. Rasporediti fil ravnomerno po testu.
Prekriti drugim delom testa, izbockati viljuškom po vrhu da para izlazi.
Peći u rerni zagrejanoj na 180 °C oko 40-45 minuta dok pita ne dobije zlatno-braon boju.
Ohlađenu posuti šećerom u prahu po želji.
Lenja pita sa makom
Aromatična verzija sa bogatim punjenjem od maka.
Sastojci:
- 400 g brašna
- 180 g putera
- 100 g šećera
- 2 jaja
- 100 ml kisele pavlake
- 1 kašičica praška za pecivo
- 200 g mlevenog maka
- 150 ml mleka
- 70 g šećera (za mak)
- 1 kašičica vanilin šećera
Priprema:
Od brašna, putera, šećera, jaja, pavlake i praška za pecivo umesite testo, podelite na dva dela.
Mleveni mak prokuvajte sa mlekom i šećerom dok ne postane gust, dodajte vanilin šećer.
Razvucite prvi deo testa, stavite ga u pleh, rasporedite fil od maka i pokrijte drugim delom testa.
Pecite na 180 °C oko 35–40 minuta.
Lenja pita sa malinama
Osvežavajuća i lagana pita sa aromatičnim malinama i nežnim testom.
Sastojci:
- 400 g brašna
- 180 g putera ili margarina
- 100 g šećera
- 2 jaja
- 100 ml jogurta
- 1 kašičica praška za pecivo
- 300-400 g svežih ili zamrznutih malina
- 50 g šećera (za fil)
Priprema:
Puter i šećer umutiti mikserom dok ne postanu penasti. Dodati jaja i jogurt, pa kratko mutiti.
Dodati brašno pomešano sa praškom za pecivo i umesiti glatko testo.
Testo podeliti na dva dela. Prvi deo razvucite i stavite u pleh podmazan ili obložen papirom.
Maline pomešati sa šećerom i blago rasporediti preko testa.
Prekriti drugim delom testa, izbockati viljuškom da para izlazi.
Peći na 180 °C oko 35 minuta, dok pita ne dobije lepu zlatnu boju.
Ohlađenu posuti šećerom u prahu ili poslužiti uz šlag.
Lenja pita sa bundevom
Idealna za jesen, puna mirisa cimeta i muškatnog oraščića.
Sastojci:
- 400 g brašna
- 200 g putera
- 100 g šećera
- 2 jaja
- 100 ml jogurta
- 1 kašičica praška za pecivo
- 600 g rendane bundeve
- 80 g šećera (za bundevu)
- 1 kašičica cimeta
- prstohvat muškatnog oraščića
Priprema:
Umesite testo od brašna, putera, šećera, jaja, jogurta i praška za pecivo, podelite ga na dva dela.
Bundevu pomešajte sa šećerom, cimetom i muškatnim oraščićem.
Prvi deo testa razvucite i stavite u pleh, rasporedite bundevu i pokrijte drugim delom testa.
Pecite na 180 °C oko 35–40 minuta.
Bezglutenska i zdravija verzija lenje pite
Lakša, bez glutena i sa zdravijim zaslađivačem.
Sastojci:
- 150 g bezglutenskog brašna (pirinčano + kukuruzno)
- 100 g ovsenog brašna bez glutena
- 120 g kokosovog šećera
- 80 ml kokosovog ulja
- 3 jaja
- 150 ml biljnog jogurta
- 1 kašičica praška za pecivo bez glutena
- 1 kg jabuka
- 1 kašičica cimeta
Priprema:
Umutite jaja sa kokosovim šećerom, dodajte ulje, biljni jogurt i prašak za pecivo.
Umešajte obe vrste brašna.
Dodajte narendane jabuke i cimet, promešajte.
Sipajte u pleh obložen papirom za pečenje i pecite na 180 °C oko 30–35 minuta.
Saveti i trikovi za savršenu lenju pitu
Pažljivo birajte jabuke – slatke i sočne sorte kao što su zlatni delišes ili jonagold daju najbolju aromu i sočnost.
Nemojte preterivati sa tečnošću u filu – ako su jabuke jako sočne, kratko ih prodinstajte ili pospite još malo griza da upije višak soka.
Testo ne sme biti previše gusto ni previše retko – treba da se lako razmazuje i povezuje, ali da ne curi niz ruke. Po potrebi dodajte malo brašna ili jogurta.
Za hrskavu koru premažite uljem ili otopljenim puterom pre pečenja.
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 °C i pratite boju kore da ne pregori – ako počne brzo da tamni, prekrijte alu-folijom.
Nakon pečenja ostavite pitu da odstoji bar 5-10 minuta kako bi se sokovi stabilizovali i lakše se sekla.
Šećer u prahu pospite tek pred služenje da ostane lepo beo i ne upije vlagu.
Nutritivne vrednosti lenje pite
Na osnovu domaćeg recepta sa jabukama i podataka iz relevantnih nutritivnih baza, približne nutritivne vrednosti po 100 g pečene lenje pite su:
Kalorije: 191 kcal
Proteini: 3,6 g
Masti: 6,1 g
Ugljeni hidrati: 31,3 g
Vlakna: 2,0 g
Šećeri: 13,9 g
Napomena: Vrednosti su okvirne i zavise od konkretnih sastojaka i načina pripreme (vrsta ulja, tip jabuka, količina šećera).
Koliko kalorija ima lenja pita sa jabukama?
Lenja pita sa jabukama ima približno 191 kcal na 100 g, što znači da jedno prosečno parče (oko 150 g) sadrži 280–300 kcal. Kalorijska vrednost može varirati zavisno od količine šećera, vrste jabuka i dodatih masnoća.
Alergeni i dijetetske oznake
Ova lenja pita sadrži nekoliko uobičajenih alergena:
Gluten – prisutan u pšeničnom brašnu i grizu
Laktoza – potiče iz jogurta koji se koristi u receptu
Jaja – dodaju se u testo radi strukture i mekoće
Dijete i posebne oznake
Recept nije posan, jer sadrži jaja i mlečne proizvode
Nije bezglutenski, zbog prisustva pšeničnog brašna i griza
Nije bez laktoze, jer uključuje mlečne proizvode
Nije pogodan za vegane, zbog upotrebe jaja i jogurta
Pogodan je za vegetarijance koji konzumiraju mlečne proizvode i jaja
Ako imate posebne potrebe u ishrani, ovu pitu možete pripremiti u posnoj ili bezglutenskoj varijanti – zamenom pšeničnog brašna bezglutenskim, izbacivanjem jaja i korišćenjem biljnih alternativa za jogurt i masnoće.
Komentari
Najbolja
⭐⭐⭐⭐⭐
Ukusan kolac
⭐⭐⭐⭐⭐
Ovo je fantasticno! poz
⭐⭐⭐⭐⭐
Najukusnija lenja pita. Bravoo
⭐⭐⭐⭐⭐
Još ukusnih domaćih pita
Carska pita
Ukusna pita sa sirom, šunkom i kačkavaljem. Brza za pripremu i savršena za svaki obrok.
Gibanica sa sirom
Klasična pita sa sirom i jajima u tankim korama. Hrskava spolja, mekana iznutra.
Najčešća pitanja o lenjoj piti
Dobila je naziv jer se testo ne razvlači na tanke kore već se brzo pravi i peče, što znatno skraćuje pripremu u odnosu na klasične pite.
Najbolje su slatke i sočne sorte poput Zlatnog Delišesa, Jonagolda ili Ajdareda, jer daju balans između slatkoće i kiselosti.
Možeš, ali najbolje je zamrznuti ispečenu i ohlađenu pitu u porcijama. Pre služenja se kratko podgreje u rerni kako bi zadržala svežinu.
Može, ali testo će biti gušće i manje vazdušasto. Preporučuje se mešavina integralnog i belog brašna u odnosu 50:50.
U frižideru, u zatvorenoj posudi, lenja pita ostaje sveža do 3 dana. Na sobnoj temperaturi preporučuje se najviše jedan dan.
Možeš slobodno smanjiti šećer za 20–30 % ili koristiti zaslađivače. Slatkoća će zavisiti i od vrste jabuka koje koristiš.