Proja sa sirom recept (Projara)
- Ukupno vreme: 45 minuta
- Priprema: 15 minuta
- Težina: Lako
Priprema proje sa sirom
Korak 1
Uključite rernu na 180°C da se zagreje. U većoj činiji umutite jaja sa jogurtom, uljem, praškom za pecivo i prstohvatom soli dok dobijete ujednačenu smesu.
Korak 2
Dodajte oba brašna postepeno u smesu i pažljivo umešajte izmrvljen sir. Mešajte dok smesa ne bude glatka i bez grudvica.
Korak 3
Sipajte smesu u podmazan ili papirom obložen pleh. Poravnajte površinu i pecite 30-35 minuta, dok proja ne dobije zlatno-smeđu koricu.
Sastojci za proju sa sirom i jogurtom
Pribor
Posuda, pleh.
Nekoliko popularnih varijacija proje
Proja je toliko zahvalna da se lako prilagođava svakoj prilici i ukusu. Od bogatijih verzija sa čvarcima, do laganih i posnih bez jaja i mleka. Svaka varijacija ima svoj šarm. Dodavanjem povrća, začina ili različitih vrsta brašna možete dobiti potpuno novi ukus, a da ne izgubite onu prepoznatljivu jednostavnost domaće proje,
Proja sa spanaćem
Ova verzija donosi laganu svežinu i prelepu boju, idealnu uz jogurt ili kefir.
Sastojci:
- 3 jaja
- 200 ml jogurta
- 100 ml ulja
- 150 g spanaća (blanširanog i iseckanog)
- 200 g kukuruznog brašna
- 100 g pšeničnog brašna
- 10 g praška za pecivo
- 200 g sitnog sira
Priprema:
Umutite jaja sa jogurtom i uljem, dodajte brašno, prašak za pecivo i sir.
Umešajte iseckani spanać.
Sipajte u podmazan pleh i pecite dok ne porumeni.
Užička proja sa čvarcima
Tradicionalna užička varijanta donosi bogat ukus i hrskavost, savršena za one koji vole jača jela.
Sastojci:
- 200 g kukuruznog brašna
- 100 g masti
- 3 jaja
- 300 ml vode
- 100 g čvaraka
- so po ukusu
Priprema:
Pomešajte brašno, jaja, vodu, mast, so i čvarke.
Sipajte u pleh i prelijte rastopljenom mašću.
Pecite dok ne dobije zlatnu, hrskavu koricu.
Posna proja (bez jaja i mleka)
Lagano, posno i zdravo, a opet sočno i ukusno. Odlična opcija kada postite ili tražite vegansku varijantu.
Sastojci:
- 200 g kukuruznog brašna
- 100 g heljdinog brašna
- 250 ml kisele vode
- 80 ml ulja
- 1 kašičica soli
- 1 kesica praška za pecivo
Priprema:
Pomešajte brašno, so, prašak za pecivo, ulje i kiselu vodu.
Sipajte smesu u podmazan pleh.
Pecite 30-35 minuta dok ne porumeni.
Saveti za savršenu proju
Pravi izbor brašna
- Kombinacija 200 g kukuruznog i 100 g pšeničnog brašna daje idealnu strukturu – kukuruzno brašno obezbeđuje prepoznatljivu zrnatost, dok pšenično daje vezivnost i omogućava da proja ne bude mrvičasta.
Sočnost i mekoća
- Dodavanje 200 ml jogurta i 100 ml ulja u smesu čini projicu sočnom i mekom. Jogurt pomaže zadržavanju vlage, dok ulje sprečava isušivanje tokom pečenja.
Izbor sira
- Najbolje rezultate daje feta sir, ali mogu se koristiti i mladi sir ili sitni sir. Važno je da sir bude dobro izmrvljen i ravnomerno pomešan sa brašnom.
Ostavite da odmori
- Nakon pečenja, proja treba da odstoji 10 minuta pre sečenja. Ovo omogućava da se struktura stabilizuje i da komadi ostanu sočni, a ne mrve se.
Hrskava korica
- Za dodatnu hrskavost, pre pečenja premažite gornji sloj smese sa kašikom ulja ili rastopljene masti.
Nutritivne vrednosti proje sa sirom
Na osnovu domaćeg recepta i podataka iz relevantnih nutritivnih baza, približne nutritivne vrednosti po 100 g pečene proje sa sirom su:
Kalorije: 278 kcal
Proteini: 7,2 g
Masti: 15,2 g
Ugljeni hidrati: 25,4 g
Vlakna: 2,1 g
Šećeri: 3,8 g
Napomena: Vrednosti su okvirne i zavise od vrste sira, količine ulja i tačnih sastojaka.
Koliko kalorija ima proja sa sirom?
Prosečno parče proje sa sirom (oko 150 g) sadrži 410-430 kcal. Kalorije zavise od količine sira, vrste jogurta i masnoće korišćene za pečenje.
Alergeni i dijetetske oznake
Proja sa sirom sadrži jaja, gluten i mlečne proizvode, pa nije pogodna za osobe sa tim intolerancijama. Lako se može prilagoditi u bezglutenskoj ili posnoj verziji.
Sadrži alergene:
- Gluten (pšenično brašno)
- Laktoza (jogurt, sir)
- Jaja
Dijete i režimi:
- ❌ Nije posno
- ❌ Nije bezglutensko
- ❌ Nije bezlaktozno
- ✅ Pogodno za vegetarijance
Komentari
Ova proja sa sirom je top! Brzo se pravi i stvarno ukusna.
⭐⭐⭐⭐⭐
Probala sam ovu proju sa sirom i oduševljena sam! Tako je mekana i sočna, a sir se savršeno topi. Ovo će definitivno biti moj omiljeni recept! 😋
⭐⭐⭐⭐⭐
Preporučujemo još
Lenja pita sa jabukama
Sočna i mirisna pita sa rendanim jabukama, cimetom i mekanim testom. Klasičan kolač koji se brzo pravi, a idealan je uz kafu ili kao lagani desert nakon ručka.
Pita sa bundevom
Jesenja pita puna toplih aroma bundeve, cimeta i muškatnog oraščića. Hrskava korica i kremasti fil čine je savršenim izborom za hladne dane i praznične trpeze.
Najčešća pitanja o proji sa sirom
Proju čuvajte u zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi do 2 dana. Za duže čuvanje, možete je zamrznuti do 1 mesec i podgrejati pre služenja.
Da, smesu možete peći u manjim kalupima, muffin plehu ili okruglom plehu. Oblik ne utiče na ukus, samo na vreme pečenja.
Za hrskavu koricu premažite smesu s malo ulja ili rastopljene masti pre pečenja i pecite na srednje jakoj temperaturi dok ne porumeni.
Umesto fete možete koristiti mladi sir, sitni sir ili ricottu. Važno je da sir bude dobro izmrvljen i ravnomerno pomešan u smesu.
Zamenite jaja i mlečne proizvode kiselom vodom, biljnim uljem i bezglutenskim brašnom za vegansku ili posnu verziju, zadržavajući sočnost.
Da, zamenite pšenično brašno bezglutenskom mešavinom i pratite uputstva za posnu proju kako bi tekstura bila slična originalu.
Podgrevajte u rerni na 160°C 5-10 minuta ili u mikrotalasnoj kratko, pokrivenu, da ostane sočna i mekana.
Dodajte spanać, čvarke, suvo meso, začinsko bilje ili različite vrste sira. Male izmene obogaćuju ukus, a zadržavaju tradicionalnu strukturu.